Ultrahangos extrakciós technológia kivonhatja az ehető olajat a növényekből

Az ultrahangos extrakciót széles körben használják értékes intracelluláris anyagok felszabadítására a növényi anyagból. A célkivonatok közé tartoznak a lipidek / zsírsavak, fehérjék, vitaminok, polifenolok és más bioaktív vegyületek. Folyamatintenzációs technikaként az étkezési olajok, például az extra szűz olívaolaj, az avokádóolaj, a napraforgóolaj, a lenmagolaj stb. ultrahangos extra extrakciója növelheti a kivont olaj (zsírsavak) hozamát, lerövidítheti az extrakciós időt és csökkentheti vagy elkerülheti az oldószer-fogyasztás használatát.

Olívaolaj

Nem termikus extrakciós technikaként az ultrahangos extrakció működési elve az akusztikus kavitáció jelenségén alapul. Az akusztika, más néven ultrahangos kavitáció, intenzív nyírási erőket hoz létre, amelyek megzavarják a sejtfalakat és növelik a tömegátadást a sejt belseje és a környező oldószer között. Mivel az ultrahanggal támogatott extrakció nem termikus folyamat, a hőérzékeny táplálkozási vegyületek hőkárosodása megelőzhető. Az étolaj alacsony hőmérsékleten történő ultrahangos extrakciója elkerülheti a kivont olaj hőn kiváltott bomlását és minimalizálhatja a bioaktív vegyületek elvesztését. A kiváló minőségű étkezési olajok ultrahangos extrakciója magasabb hozammal és kevesebb feldolgozási idővel rendelkezik.

Az ultrahangos extrakció előnyei

magasabb hozam

Rövid extrakciós idő

Nincs vagy csökkentett oldószerfogyasztás

atermikus folyamat

kiváló táplálkozási minőség

Könnyen használható és biztonságos

Gyors MEGTÉRÜLÉS

Ultrahangos gépek lehet integrálni a rendszeres olívaolaj-gyártó sorok. Az extrakciós folyamat teljesítménye javítható az olívapaszta szonikálásával, ezáltal növelve az olívaolaj-malmok extrakciós kapacitását. A szonikálás, amely a mechanikus olívaolaj-kitermelési folyamat alapvető lépése, nagyban javíthatja a helyzetet. A zselatinizáció hatékonysága az olajbogyó paszta reológiai tulajdonságaitól és a zselatinizáció folyamatparamétereitől, például az időtől és a hőmérséklettől függ. Ezek a tényezők jelentősen befolyásolják a szűz olívaolaj hozamát és minőségét.

Kavitáció akkor fordul elő, amikor erős ultrahangos hullámokat alkalmaznak a tapenade-ra. A kavitáció a buborékok kialakulására, növekedésére és összeomlására utal a váltakozó nyomásciklusok során. Az ultrahangos kavitáció megzavarja a sejtszerkezetet, lehetővé teszi az oldható vegyületek felszabadulását az olajbogyó növényi szövetből, és javítja a tömegátadást. Ezért a szonikálással az extrakciós arány és a hozam jelentősen javul. A szonikált olívapasztában lévő olaj alacsonyabb keserűséget és magasabb tokoferol-, klorofill- és karotinoid-tartalmat is mutatott.

A szonikálás egy gyengéd, nem termikus élelmiszer-feldolgozási technika, amely olajokat és aktív vegyületeket (pl. antioxidánsokat, fenolokat, vitaminokat) szabadít fel az olajbogyó pasztából. Az olíva színű paszta nagyon egyenletesen feldolgozható folyamatos in-line folyamaton keresztül az ultrahangos kavitációs zónában. A szonikálás a folyamat hőmérsékletére is nagyon előnyös: A szonikálás azonnali fűtést biztosít, és jelentősen csökkenti a tapenade bemelegítési idejét, majd a folyamat hőmérséklete könnyen fenntartható az optimális folyamathőmérsékleten

Avokádó olaj kivonat

Az ultrahangos extrakciós gép használata az avokádó püré feldolgozásához 15-24% -kal növelheti az avokádóolaj visszanyerési arányát. A szonikálás segíti az avokádóolaj hideg préselését az olajtermelés növelésével. A nem autoklávozott technológia lehetővé teszi az avokádóolaj számára, hogy megőrizze értékes tápanyagait, ízletes aromáit és intenzív smaragdzöld színét. Az ultrahangos azonnali oldódás és az avokádópp extrahálása javítja az olaj felszabadulását és potenciálisan lerövidíti az ipari avokádóolaj-termelés azonnali oldódási idejét a minőség veszélyeztetése nélkül. Ultrahangos préselt avokádó olaj gondosan karbantartott, hogy megtartsa az összes egészséges táplálkozási vegyületek, mint a vitaminok, enzimek, mikrotápanyagok és ízösszetevők. Tanulmányok kimutatták, hogy a szonikálás növeli az extrakciós arányt és csökkenti az ehető olajok extrakciós idejét, miközben fenntartja a növényi olajok magas tápanyagszintjét.

Összegez

Ultrahangos extrakció lehet használni, mint egy módszer kitermelésére étolaj magvak és olajban gazdag gyümölcsök, vagy lehet integrálni, vagy utólag a hagyományos, már meglévő étolaj-termelő berendezések javítása érdekében olajhozam és a minőség. Az ultrahangos extrakciós berendezések könnyen telepíthetők, és kevés helyet igényelnek (kis helyigény), így a meglévő olajüzemekbe utólag felszerelhetők. Ipari ultrahangos elszívók robusztus és ipari minőségű 24 / 7 működés nehéz terhelés és zord környezetben.