A fakoemulzifikáció számos területen játssza egyedülálló szerepét

A fakoemulzifikáció olyan eljárást jelent, amelyben két (vagy kettőnél több) nem elegyedő folyadékot egyenletesen összekeverve diszperziós rendszert alkotnak ultrahangenergia hatására, és az egyik folyadékot egyenletesen elosztják a másik folyadékban, így emulziót képeznek. Összehasonlítva az általános emulgeálási eljárással és berendezésekkel (például propeller, kolloid malom, homogenizátor stb.), az ultrahangos emulgeálás jellemzői a magas emulgeálási minőség, a stabil emulgeálás, a stabil emulgeálási termék és az alacsony energiaigény.

A fakoemulzifikációt számos területen alkalmazták, és minden területen egyedi szerepet játszik.

Számos iparosodott fakoemulzifikációs alkalmazás létezik. Az ultrahangos emulgeálás az egyik legkorábbi élelmiszer-feldolgozási technológia. Például az üdítőket, ketchupot, majonézt, lekvárt, műtejet, bébiételeket, csokoládét, salátaolajat, olajos{0}}cukros vizet és más élelmiszeriparban használt vegyes élelmiszereket teszteltek és használnak itthon és külföldön. , és javult a termékminőség és a gyártási hatékonyság, valamint a víz{1}}alapú karotin emulgeálás hatása sikeresen tesztelték és felhasználták a gyártásban.

A banánhéjport az ultrahangos diszperzió fizikai módosítási módszerével, nagynyomású főzéssel kombinálva előkezelik, majd a banánhéjport enzimatikusan amilázzal hidrolizálják. Egyfaktoros tesztet alkalmaztak ennek az előkezelési módszernek a banánhéjban lévő oldható élelmi rost extrakciós sebességére és a banánhéjban lévő oldhatatlan élelmi rostok fizikai és kémiai tulajdonságaira gyakorolt ​​hatásának tanulmányozására. Az enzimkezeléssel nyert oldhatatlan élelmi rost víztartó képessége 5,05 g/g-mal nőtt, a kombinált vízkapacitás 4,66 g/g-mal, olajtartó képessége 4,60 g/g-mal, duzzadása 0,4 ml-rel nőtt. /g.

A gyógyszeriparban és a napi szükségleti cikkek iparában az ultrahangos emulgeálást gyakran használják különféle emulziós termékek, például emulziós gyógyszerek, kozmetikumok és bőr cipőkrémek gyártásához. Az olaj (benzin, gázolaj, stb.) és víz vagy porított szén emulgeált égésterméke ultrahangos emulgeálással is előállítható az egységnyi tüzelőanyag égési értékének javítása érdekében.